改一下刀，鱼皮不容易卷。
配菜随便放
尽量不油炸，可以煎老一点。 加点盐，煎的时候不容易粘。
蒜多放一点。
烤鱼调料是灵魂。
料炒香之后堆一边，把配菜码进去。
煎好的鱼放入锅里，把炒好的调料盖到鱼的上面，倒入一罐啤酒。大火开锅改小火慢炖。 炖好撒香菜开吃！ 能吃辣的撒点干辣椒，加上热油，倍儿香。