巧克力短法棍🥖

作者： 姗姗525123

试了两次这款面包，终于得到了适合小烤箱且没有蒸汽功能的配方和做法，蒸汽在烤箱底部加了烤盘，放了冰块加了一小碗水制造的，第一次做没用蒸汽结果底部烤糊了……如果不加可可粉，不加耐高温巧克力豆，无糖无油版也很健康，水减少到165克

用料

• 面粉 高筋125g+低筋125g
• 可可粉 25g
• 盐 5g
• 干酵母 1g
• 巧克力豆 35g
• 水 200g

巧克力短法棍🥖的做法步骤

步骤 1

除去巧克力豆，所有材料揉到一起，加入巧克力豆，不需要揉面机也不需要揉出手膜，揉成团盖好松弛一个小时

步骤 2

各个方向向中心拉一拉面团，叠加到一起，冷藏一夜

步骤 3

冰箱拿出回温一个小时，面团湿度大加干面粉按压后切四份，整理成长方形松弛半个小时，卷一下叠在一起封口，搓长条，刀切道长口子，室温醒发一小时

步骤 4

烤箱预热好220度，底部加入放冰块🧊和水的烤盘，再放入面包烤盘，烤好后切片

菜谱创建时间：2024-09-28 11:04:15