找一个有一定深度的盘子，打入鸡蛋搅散。盘子会容易熟。 加一点点盐。 加温水，大概一比一，稍多点也可以。但如果盘子容量不够就不要加太满了，容易撒。 加水后再搅一下让水和蛋液更好地融合。
放入蒸锅，如果有泡沫可以用筷子往一边拨，会少些。也可以过筛，自己吃图快就没有过筛。 电磁炉开启“蒸煮”定时8分钟，包含上气时间。到时间后再闷8分钟。
取出用勺子划十字，用勺切不用洗刀，追求切口整齐可以用刀。 加入酱油和醋，淋上香油。 盘子端起来浅浅转几圈，让盘里所有鸡蛋羹都有调料。 等不烫后就可以吃了。