面：买的面条也可以，做成自己喜欢的形状都可以。我做了剪刀面 面粉里加一点盐，加水和面，先搅成面絮，在揉成团，盖好饧面（三揉三饧），饧好的面，揉至表面光滑就是饧好啦，案板撒一层玉米粉，这样不容易粘黏，白面粉也可以，用剪刀把面剪好。
热锅凉油，油热爆香葱花。
放切好的土豆丁，茄子丁翻炒。
接着放入蘑菇丁翻炒。
将菜扒拉到一边，放入辣椒面，调料面一小勺，盐，翻炒
倒入适量生抽
接着喷入香醋。炒香，这一步可以炒炒出醋香，去除醋的酸涩味儿。
来点儿西红柿丁丁，炒一炒加水，放入一小勺味精，松鲜鲜。
切好的木耳也倒里
锅来了看看土豆丁熟了没有，熟了的话就可以放入自己喜欢吃的小青菜了，
煮好的剪刀面盛入碗里，舀上做好的酸汤，开吃