面包： 1. 高筋面粉，细砂糖，耐高糖酵母，盐，冷冻的牛奶放入厨师机桶内打出厚膜。这里注意啦，没有加入黄油的时候，如果面团温度过高，放冰箱冷冻降温，在来进行剩下步骤,温度一定要控制好，要不然加入黄油后面团会迅速升温，让后期的面团没有没有办法形成很好的面筋，面团会越打越烂，影响后期面包发酵和整型，这里是重点，所以一定要注意，特别是新手小白，注意⚠️注意注意⚠️ 2. 放入软化好的黄油10克，打出锯齿膜即可，出缸的面温控制在26度，不要超过26度，不然面团发起来不细腻，容易回缩
密封发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞不回缩，看情况，如果不会的宝宝，面团发酵时间 大概1小时左右，一发的温度控制在26~28之间，湿度为75%。时间大概是40~60分钟，具体以面团实际发酵为准。
这里我要跟大家说一下，为什么面团有一发跟二发？所以大家一定要仔细看，了解了面包的发酵，你才能做好面包。
发酵好的面团给它拍扁.排气.平均分成两份，我这里是做的比较多，然后我做好以后呢，我就把它一个一个塑形好放到冷冻里面去，早上想吃的时候就从冷冻里面拿出来，提前一个晚上放到保鲜里面去，让他在保鲜里面发酵，这样早上你就可以吃到新鲜出炉的面包啦。
你们也可以学习我这种方法，这样就不用担心一次性做太多，吃不完也不用担心，做面包太麻烦。 装好以后全部放到冷冻里面去，想吃的时候提前拿出来解冻一下，然后放到保鲜里面去发酵一个晚上，早上起来的时候面包就发酵好了，直接放到我们的烤箱里面进行烘烤，这样子你就每天可以吃到新鲜出炉的面包了，再也不用去面包房。
这里言归正传啊，把我们的面团拍扁，排气做成我们喜欢的形状，橄榄型的，圆柱体的豆沙面包或者是其他形状的都可以。任意发挥啊，如果不会整形的可以去看一下其他博主的整形视频，这里我就不多介绍啦。
这里给大家提供几个参考的，整形好以后直接放到冷冻去，不要进行发酵啊，想吃的时候就拿出来解冻，解冻好以后放到保鲜，让它自然发酵一个晚上，早上的时候进行烘烤，你就可以知道新鲜出炉的面包了，这样子也不用担心面包一次性烤太多吃不完了。
这里我讲一下啊，这种面包呢一定要高温去烘烤。不要低温啊，低温会让面团比较干。高温快速的烘烤可以让面包膨胀的很好。也可以保留了面包的柔软。
这里讲一下啊，烘烤温度180度上下火风炉模式烤11分钟，具体温度根据每家烤箱的脾气来决定，然后上下误差不大，大概1~2分钟。你要是觉得颜色上色可以的，你就可以拿出来了，你要是喜欢深一点的，你就再多烤1分钟到2分钟也是可以的，但是这个时候一定要注意观察面包不要离开。
🍞蒜香黄油酱： 那这里也有宝宝们又会问了，这个蒜香黄油酱是怎么做呢？其实这个很简单， 就是黄油室温软化，大蒜给它打碎，加入盐。搅拌装裱花袋就可以了。 🍞岩烧乳酪酱： 这个呢也很简单，就是30克淡奶油，车达芝士片2片，细砂糖20克，黄油10克，给它搅和搅和，放到一个小锅里面，开小火加热，或者给它隔水融化也是可以的，然后就是装入裱花袋放到冰箱里面，让它稍微凝固一点点。 🍞酥粒： 至于这个酥粒就更简单了，就室温软化的黄油，低筋面粉，杏仁粉，糖粉，给它搅和搅和，用手给它抓抓匀就可以了。
可以做岩烧乳酪包，可以蒜香奶酪黄油包，跟着我做，你吃吧，一吃一个不吱声，太好吃了
喜欢什么酱就挤什么，配方比例我都给姐妹们整理好了🤣记得交作业喔，制作很辛苦的
1.面包经过高温烘烤的面包会比较软，低温烘烤的面包会让水分流失比较硬。 2.吃不完的面包可以把它整形好，放到冰箱里去冷冻，想吃的时候拿出来提前解冻，然后放到保鲜里面。让他在保鲜里面发酵一个晚上，这样子第二天早上你就可以烤新鲜的面包吃，烤几个吃几个。