葱香肉饼

作者： 李小象的美味厨房

早上总是不知道吃什么的看过来啦，香喷喷的葱香肉饼，提前可以多做出来点冻上，想吃的时候不需要解冻，直接上锅烙，妥妥的快手早餐

用料

• 猪肉 500克
• 生抽 2勺
• 盐 调料勺一勺
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 五香粉 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 1勺
• 香油 2勺
• 面粉 3小碗
• 全麦面粉 适量

葱香肉饼的做法步骤

步骤 1

我没称面粉跟水的重量，纯纯的靠感觉，只要把面和的软和一些就可以，我用大米袋子里面的小桶，挖了三桶，一半开水和面，一半常温水和面，就是半烫面，柔软就行，有点湿度，不粘手就可以了，我还放了全麦粉

步骤 2

和成面团就可以盖布让面团水跟面充分混合，就是醒面，半小时即可

步骤 3

醒面的时候准备肉馅葱花

步骤 4

一斤梅花肉加入五香粉，生抽，素蚝油，盐，白糖，香油调味，顺着一个方向搅拌，不用加水，觉得干多放点油

步骤 5

小锅烧油，热了以后准备浇葱花

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步骤 6

步骤 6

葱花放肉馅上，浇上热油，激发葱花香味

步骤 7

充分搅拌，已经很香了

步骤 8

这时候把面团拿出来，用手揉面，排排气，然后准备分一个个的小面团

步骤 9

实际还有这些面团没拍上，分好的小份面团喷上油继续醒，醒一两个小时。

步骤 10

醒好的面团延展性比较好，不容易破，拿出一份面团，一分为二。

步骤 11

每一个都擀成这样的薄饼皮

步骤 12

铺上肉馅，边缘留出位置

步骤 13

另一张直接盖上来

步骤 14

把两张饼皮边缘用手指压实

步骤 15

边缘压实后，把肉馅往两边推推，用擀面杖轻轻的把饼擀薄，一定尝试着擀，别把肉馅挤出去了，直到擀到自己满意的厚度就行

步骤 16

每一份做好的肉饼用油纸垫好，每张饼都用油纸隔开，我没有油纸了，用的空气炸锅的纸也可以，然后装入冷冻袋放入冰箱冷冻层保存就行了，想吃的时候不用解冻，直接拿出来烙就行了

步骤 17

早上冷冻层直接拿出来就能烙，锅热了喷油，全程中火，火太小也不行，容易硬，盖上盖子烙

步骤 18

两面勤翻面，鼓包了就是熟了

步骤 19

切开装盘

步骤 20

一起享用吧，粗粮肉饼嘎嘎香

菜谱创建时间：2024-09-26 07:31:36