蔓越莓饼干

作者： 557的学习日记

饼干储存：冷却之后立即密封保存 放入阴凉，干燥处常温可放置一个月 一个配方量做一条u型模具

用料

• 黄油 110g
• 糖粉 80g
• 鸡蛋 25g
• 低粉 175g
• 玉米淀粉 10g
• 蔓越莓碎（可替换花生碎，杏仁片碎等） 55g

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油加糖拌匀 勤刮缸 使所有料都均匀拌匀

步骤 2

加入打散的鸡蛋乳化 分次加入，每一次乳化之后再加下一次

步骤 3

加入过筛的干粉（低粉、玉米淀粉）拌匀 这一步可以有少量的粉

步骤 4

加入蔓越莓碎（一定要切的够碎）拌匀 这一步不能有粉 蔓越莓要切小点，冷冻切块替换所有材料都要切成小颗粒装，适量加量，太大块了，切出来容易散

步骤 5

将做好的蔓越莓料填入U型模具 填实一点中间别留空隙 包好冷冻，使其变硬（可放两个月） 先冷冻变硬再冷藏解冻方便切

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步骤 6

步骤 6

取出切片 切约0.4厘米左右，大小一致 装盘烘烤 注意间距 约18分钟 上火190 下火160 烘烤至上色

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-09-25 21:20:38