奶白鲫鱼汤

作者： 指尖阳光光光光光

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 6片
• 猪油 少许

奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼处理干净，切块后，高油温下锅炸

步骤 2

炸至略微定型，立刻盛出备用（千万不要把鱼炸到熟透）

步骤 3

锅中少油，下姜片煎香

步骤 4

放入鱼块

步骤 5

用锅铲将鱼块怼碎

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步骤 6

步骤 6

一边怼，一边按压（不要用锅铲翻炒，用晃动炒锅的方式让鱼肉均匀受热）

步骤 7

将鱼肉煎焦香

步骤 8

煎出香味后，放入一勺融化的猪油继续将鱼肉煎成一个鱼饼，并且表面金黄，鱼肉间已经出现油泡

步骤 9

加入2～3大炒勺开水（必须是开水，开水，开水）

步骤 10

煮至汤汁奶白，继续加入适量的开水，边加开水边煮

步骤 11

煮至香味浓郁，汤色奶白

步骤 12

滤出鱼肉和姜片

步骤 13

奶白鲜香的鱼汤就煮好了

菜谱创建时间：2024-09-25 00:24:17