算起来每克面粉加0.6克的水。所有材料放入绞肉机，绞打均匀，直接发酵45分钟左右（夏天），拿出沾干面粉整形切块，取一块放手心两手来回搓记下，面团很光滑口感好，包馅料整形，醒发两倍大（夏天十几二十分钟即可）上锅蒸。