绿色饺子皮： 菠菜焯水捞出+小苏打 打成泥 不加水！（如果水多可以过滤掉一部分用泥和面）和面里加dian盐和糖 也可以不加。 芹菜猪肉馅饺子🥟： 大碗中依次放入：芹菜切碎 手攥干水分（不用焯水），挨着横放葱花，肉馅，鸡蛋黑胡椒放在肉馅上，用油将花椒炸香 浇在葱花上，肉馅上方倒生抽 盐。先用鸡蛋和肉搅拌,继续拌入花椒葱油 heihujiaof 生抽，最后混入芹菜 顺时针搅拌 让芹菜的香气完全跟肉融合。 角瓜鸡蛋馅饺子🥟： 鸡蛋液里放盐+花椒粉，锅里倒多一些豆油，拌馅时就不用放油了，小火炒碎鸡蛋+一半葱花 晾凉加另一半葱花，西葫芦丝+盐挤干水分（也别太干） 稍微切碎 加入晾凉的鸡蛋中 +花椒粉 蚝油 香油 +虾米。