京都的北极星蛋包饭餐厅。提前准做好2碗米饭。
蔬菜切丁、蒜切末。
鸡胸肉切丁，香菇切片。
洋葱切丁。不易熟的蔬菜焯水。比如胡萝卜、青豆。
热锅凉油，爆香蒜末。
加入洋葱炒香。
加入鸡肉丁炒至变色。
加入香菇片继续炒。
香菇炒熟后加入自制番茄酱，再加一些市售番茄酱。
加糖、盐翻炒。
加入米饭翻炒均匀，再挑一次味道。
鸡蛋打散搅拌均匀备用。
选一个小平底锅，热锅中放油或黄油。
倒入蛋液搅拌。
半熟状态不再搅拌，摊开。
加入炒饭。包饭的技术需要多练，可以找视频学。
包好饭出锅，我第一次做的也不成功，但很嫩滑，非常好吃。挤上番茄酱，装饰。