先用剪刀一下剪断黄鳝的脊椎
要头部下面一点点地方。(拍了个比较清楚的视频)
然后用剪刀把黄鳝肚子剖腹
把黄鳝放入盆中，倒入刚煮开的沸水
立马再放点冷水，搅动一下。
倒去水，再次加入沸水与冷水。
用海绵擦包住黄鳝撸去表面粘液，并且拉出肚子中的肠子，洗干净。
剪成段，因为黄鳝不大，可以剪的长点，中间剪断脊椎。