中式酥皮点心

作者： 胖兔-3

用料

• 水油皮
• 高筋面粉 330克
• 糖 50克
• 猪油 120克
• 水 170克
• 油酥
• 低筋面粉 260克
• 猪油 130克
• 馅
• 糯米粉 30克
• 白糖 60克
• 冬瓜蓉或水 80克
• 表面装饰
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

中式酥皮点心的做法步骤

步骤 1

冬瓜蓉加糖煮开 （没有冬瓜蓉可以用水代替）趁热加入糯米粉搅拌至顺滑 晾凉备用

步骤 2

分别把水油皮 油酥 和好 水油皮的水要逐步添加（不必拘泥于用料表里的数字） 重点是 水油皮和油酥软硬度一致

步骤 3

大开酥适合做豆沙酥等等 小开酥适合做老婆饼 蛋黄酥等等

步骤 4

油酥 13-15克 水油皮15-20克 上下火 热风 180度 15分钟 图片是烤了18分钟的状态 明显时间长了。下次缩短时间

菜谱创建时间：2024-09-22 00:48:00