第一步：1，备好瘦牛肉薄片淀粉喂一下 2，葱花，姜两片，蒜末，尖椒一根切棱形 3，三块钱薄干豆腐大概六七张，切棱形。水开放一丁点小苏打，下干豆腐30秒捞出，冷水淋一下备用。 第二步：1，热锅凉油煎牛肉片，倒一点点料酒去腥，下葱姜炒香味，倒入酱油耗油。 2，倒入牛肉老汤（平时炖红烧牛肉的汤），一小碗。（如果家里没有老汤就加清水和白糖） 3，下干豆腐炖一会，加盐，加鸡精，下青椒。 4，加入水淀粉收一下汁，最后放蒜末。