香菇白萝卜炖牛腩

作者： 墨念笙

没有高压锅，整合了一下姐妹们的分享，结合自身情况备份菜谱。 我一个人吃了三顿，还送了邻居一些。一个人可以吃四五顿的样子……

用料

• 牛腩 800g
• 萝卜 1根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 桂皮 2小块
• 花椒 2把
• 料酒 100ml（炖肉）
• 料酒 100ml（泡肉）
• 冰糖 大概15颗
• 香叶 2片
• 香菇 10朵
• 老抽 适量（我大概绕着倒了2圈）
• 生抽 适量（大概一圈）
• 胡椒粉 适量（不爱吃别加）
• 干辣椒 10个（吃不了可以不加）

香菇白萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

泡牛腩，泡了三遍。天气不是很热，泡了四五个小时。嫌弃麻烦，可以先清水泡2遍，第三遍加料酒睡觉前泡上丢冰箱。

步骤 2

炒香料。加油，八角香叶辣椒桂皮丢进去，炒出香味，加入泡好的肉。和100ml左右的料酒，生抽老抽黑胡椒，搅拌搅拌，让肉上色。炖10分钟。料酒要是干了，就加点水。

步骤 3

加水，淹没肉，加冰糖，搅拌搅拌，炖一个半小时。

步骤 4

炖肉的同时开始处理白萝卜。去皮，切块，焯水5分钟左右。沥干，等肉炖好。这时候可以开始泡香菇。

步骤 5

炖好的肉，丢进萝卜里，或者萝卜丢进肉里。加入香菇，加水，淹没肉。炖1个小时。出锅

菜谱创建时间：2024-09-19 03:52:34