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全麦英式马芬(不用烤箱版)

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作者: ceciliacici
50g一个面团比较小,适合胃口小或者宝宝吃,一般建议80或100g面团分割。

用料

全麦英式马芬(不用烤箱版)的做法步骤

步骤 1

除黄油外,所有材料混合均匀后,水合半小时

步骤 2

黄油切小丁,与面团混合(手揉或机打都可以),面团光滑不粘手。

步骤 3

室温发酵两倍大,约两小时。 基本排气,分割成50g一个小面团

步骤 4

每个面团收口团圆,团的过程中可以撒一些面粉或者玉米粉。 进行二次发酵,发酵至一倍大,按下去轻微回弹

步骤 5

锅烧热,转小火,放进去面团,一面煎差不多五分钟,全程小火。

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步骤 6
步骤 6

煎两面金黄,掰开组织气孔均匀,按起来暄软,外皮焦香,吃起来面香气十足。

步骤 7

完全不用开烤箱。

菜谱创建时间:2024-09-18 23:02:04
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