牛肋条冷水浸泡半小时，泡出血水。
切块后再泡10分钟
冷水上锅，焯水捞出备用。
开火起油锅，下冰糖炒糖色。
待冰糖完全融化，下牛肋条翻炒。
加入老姜、1/4洋葱（留3/4备用）、蒜粒（一头蒜切两半儿）一起翻炒。炒香后再加入老抽、生抽、黑椒汁翻炒上色。
加开水没过牛肉，把2只番茄切块倒入，煮开后加适量料酒，中小火炖。我炖了1小时半小时左右。 步骤9
加入洋葱、胡萝卜、土豆，如果水少的话可以再加一些开水。煮开后小火再炖30分钟。