将1/8小勺酵母加入到70克常温水中，搅拌均匀，60克开水加入中筋面粉中，拌成絮状，再加入酵母水，1克盐和10克油，搅拌至看不到干粉。
揉成团，醒面20分钟，再揉至光滑面团，醒面一个小时。
韭菜切碎
锅中倒油，先开大火，等油热后转小火，倒入鸡蛋液，边炒边搅拌，炒熟划碎。
韭菜，肉沫 ，鸡蛋，加入香油拌匀，再加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，盐拌匀。
将面团分成九份，取其中一块擀成椭圆形。
在面皮的一半，加入韭菜馅。
面皮对折封口，折出花边。
锅里放油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎，等一面煎至金黄，翻面煎另一面，中途可加盖闷一会，煎熟出锅即可。
韭菜盒子出锅后，趁热装盘，并盖上盖子，让饼皮保持柔软。