韭菜盒子

作者： 开心外婆安静

用料

• #面团
• 中筋面粉 230克
• 开水 60克
• 常温水 70克
• 酵母 1/8小勺
• 食用油 10克
• 盐 1克
• #韭菜馅
• 韭菜 240克
• 肉沫 50克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克（鸡蛋液2克，馅料3克）
• 蚝油 15克
• 香油 25克
• 白胡椒粉 2克
• 五香粉 1/8小勺

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

将1/8小勺酵母加入到70克常温水中，搅拌均匀，60克开水加入中筋面粉中，拌成絮状，再加入酵母水，1克盐和10克油，搅拌至看不到干粉。

步骤 2

揉成团，醒面20分钟，再揉至光滑面团，醒面一个小时。

步骤 3

韭菜切碎

步骤 4

锅中倒油，先开大火，等油热后转小火，倒入鸡蛋液，边炒边搅拌，炒熟划碎。

步骤 5

韭菜，肉沫 ，鸡蛋，加入香油拌匀，再加入蚝油，白胡椒粉，五香粉，盐拌匀。

步骤 6

将面团分成九份，取其中一块擀成椭圆形。

步骤 7

在面皮的一半，加入韭菜馅。

步骤 8

面皮对折封口，折出花边。

步骤 9

锅里放油，放入韭菜盒子，小火慢慢煎，等一面煎至金黄，翻面煎另一面，中途可加盖闷一会，煎熟出锅即可。

步骤 10

韭菜盒子出锅后，趁热装盘，并盖上盖子，让饼皮保持柔软。

菜谱创建时间：2024-09-17 23:22:28