全麦吐司（无油无糖）

作者： 美式配湘菜

无糖无油的全麦吐司，想要涨得高且好看，一定要放在发酵箱或烤箱发酵功能发酵，38度发酵1小时。失败好多次，终于找到最适合的配方。

用料

• 全麦粉 400克
• 老面 100克
• 烫面 100克面粉+110克开水
• 酵母 4克
• 盐 5克
• 水 210克
• 鸡蛋 1个

全麦吐司（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀

步骤 2

面团发酵2倍大

步骤 3

面团平均分成6个173克每个，揉圆，醒发20分钟

步骤 4

擀开

步骤 5

卷起来

展开全部

步骤 6

步骤 6

再次醒发10分钟

步骤 7

再次擀开

步骤 8

再次卷起来

步骤 9

放入模具

步骤 10

38度发酵8分满

步骤 11

烤箱预热10分钟，上火170度下火190度烤35分钟

步骤 12

图1

步骤 13

图2

步骤 14

图3

步骤 15

图4

步骤 16

图5

步骤 17

图6

菜谱创建时间：2024-09-17 17:43:18