青椒肉丝

作者： 真香打脸王

通俗的来说，就是分开炒熟后再混合。

用料

• 螺纹椒 2根
• 瘦肉丝 250g
• 蒜末 4-5瓣
• 味精 适量
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

螺纹椒洗干净，梗往里面推，再往外拽出辣椒芯，倒出里头多余的辣椒籽，切丝或者圈。 ⚠️ 注意要倒出辣椒籽

步骤 2

切肉丝调味，抓匀腌制“5分钟”。 ⚠️ 【 腌制调料 】： 1勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺黄酒 + 2勺淀粉

步骤 3

起锅烧火，大火🔥多加油，冷油下肉丝，把肉丝滑散，炒到互相变色不粘黏，盛出来备用。 ⚠️ 冷油直接下肉，熟的慢一点才有时间把肉划散开来

步骤 4

锅里剩余油爆香大蒜末、青椒，炒两分钟断生。 ⚠️ Tips： 1⃣️ 锅里剩的油不多就加油，防止炒焦。 2⃣️ 青椒切忌不能炒太久，断生即可，还脆脆的时候就加入肉丝回锅。

步骤 5

肉丝下锅，加盐、味精调味拌匀，即可出锅。

菜谱创建时间：2024-09-17 17:40:16