牛肉切片，放些许盐和生抽腌制一小会儿，姜蒜切成末(多放)，牙签用开水泡一会儿，给牛肉串起来
锅烧热倒入比炒菜多一圈的油量，倒入姜蒜末稍微翻炒一下，再倒入牙签牛肉翻炒，加入老抽，孜然，辣椒面，牙签牛肉变色后即可关火倒入葱花翻炒均匀即可出锅。