泡椒兔丁

作者： 下厨房用户_gpo2d

和家人们享用美食是人间最美好的事！

用料

• 兔肉丁 400g
• 生姜 250g
• 小葱 200g
• 葱姜料酒 少许
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 50g
• 淀粉 适量
• 鸡精味精 各5g
• 食盐 适量
• 泡红椒 6个
• 青椒 3个
• 青笋 1根
• 花椒 少许
• 瓣蒜 8个
• 香菜 3根
• 食用油 150g
• 兔肉姜葱去腥需提前2-3小时，这样一点腥味都没有。

泡椒兔丁的做法步骤

步骤 1

备好的小葱，取一大把手搓揉碎放在腌兔肉丁的大容器里备用

步骤 2

鲜姜取100g切片备

步骤 3

兔子肉洗净，将肉厚实的地方切成大块，有骨的地方不用做这个菜(有骨头的地方适合做干锅兔巴适的板！)

步骤 4

兔肉切成条，

步骤 5

兔肉条，再切成丁

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步骤 6

步骤 6

免肉丁，加姜今和大把搓烂的葱加料酒，抓拌和匀(这个动作需要7-10分钟)，大葱也可以把所有的腌料下完再揉搓汁抓拌和匀，时间不变。腌制时间最好长达2-3个小时，那样兔肉不腥

步骤 7

把葱姜料酒去腥的兔肉洗净，只取兔肉，加入备好的郫县豆瓣酱，食盐(适量)，生抽，淀粉少许，少许饮用水，抓拌均匀，大概要10-15分钟(这一步肉质入味，细腻，更香可口)备用

步骤 8

青笋去皮，切成长条

步骤 9

再改成5厘米左右的长条，备用(喜欢脆一点可以加少许盐腌制一小会儿更脆一些)

步骤 10

泡红辣椒切一刀或者是节都行

步骤 11

瓣蒜切块备用

步骤 12

个人喜欢加些泡笋尖，也可以不用(切段)备用

步骤 13

食用油烧熟，下泡红椒，蒜块，少许小米椒(吃不得辣可以不放)，豆瓣酱炒香，下青椒，花椒，青笋，笋尖(有会更好，没有也没关系)，下兔丁翻炒至熟透，放入鸡精味精调味，看看盐味合适与否，作适当调整。

步骤 14

最后装盘放上两片香菜叶子顶尖，却可

菜谱创建时间：2024-09-16 23:59:12