椰蓉小餐包

作者： 是普通的丫啊

可做28cm烤盘16个一盘

用料

• ❤️面团：
• 高筋面粉 220克
• 低筋粉 90g
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 4克
• 白糖 30克
• 全蛋液 45克
• 水（留10g调整） 135-145克
• 黄油 30g
• ❤️椰蓉酱
• 无盐黄油 40克
• 全蛋液 35g
• 白糖 20g
• 椰蓉 25g

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

1，面团揉到粗膜状态加入黄油揉到手套膜 。 2，夏天室温发酵至2倍大 3，切割分16份，揉圆排气，发酵至2倍大 4，烤箱预热180度 5，面团快发酵好的时候做椰蓉酱，黄油融化，加入白糖，蛋液，椰蓉搅拌，装裱花袋 6，面团表面淋酱，烤箱180度烤21分钟 7，出炉后温热状态密封保存。不可冷藏保存可冷冻后复烤。 ❤️：全蛋液加水一般控制在175-185之间，自己看情况调整一下。 ❤️：可以将黄油替换成等量玉米油。

步骤 2

无

步骤 3

无

步骤 4

无

菜谱创建时间：2024-09-16 15:13:06