布里欧修吐司

作者： pearlH

用料

• 高筋面粉 250g
• 中筋面粉 250g
• 盐 7g
• 糖 75g
• 酵母 5g
• 鸡蛋 200g
• 奶粉 30g
• 水 120g
• 黄油 150g

布里欧修吐司的做法步骤

步骤 1

水加冰块降温，黄油室温融化

步骤 2

除黄油外，所有东西加入和面机，先慢后快打出粗膜，放冰箱冷藏降温

步骤 3

分两次加入黄油，慢速搅拌至吸收，快速打面至桶壁不粘，放冰箱冷藏降温

步骤 4

175克一份，分成6份，横着卷一圈，竖着卷一圈，放保鲜膜下松弛

步骤 5

横着卷一圈，竖着卷一圈，放入450g吐丝模具，发酵至八成满

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热160度，烤20分钟，取出吐司震出热气，侧放在晾网，晾凉切片，密封冷冻保存

菜谱创建时间：2024-09-16 11:06:09