蛋月烧月饼

作者： 奇糕家的十九

家里老太太喜欢吃山西的糕点，口感感觉像蛋糕和月饼的结合，后来发现这款月饼最符合家里老人的口味，赶紧做起来。在学习各家之长后总结配方备用。

用料

• 全蛋液 170克
• 白糖 100克
• 转化糖浆 85克
• 玉米油 150克
• 黄油（融化后） 20克
• 低筋面粉 530克
• 奶粉 80克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 8克

蛋月烧月饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋液加入白糖和转化糖浆打发

步骤 2

打发到浓稠发白状态

步骤 3

边搅拌边加入融化黄油

步骤 4

再加入玉米油

步骤 5

搅打均匀后，将所有粉类过筛搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将混合好的粉类加入浓稠的蛋液，翻版均匀

步骤 7

面团

步骤 8

馅料分成50克一个

步骤 9

皮大概50-55克一个

步骤 10

把模具抹油，放入包好的蛋月烧，压花，送入预热好的烤箱中层180度烤18分钟

步骤 11

出炉晾凉后包装

菜谱创建时间：2024-09-15 22:45:14