1⃣鱼片放咸盐抓出粘液再洗净，同样方法清洗鱼骨 2⃣用盐味精白胡椒粉淀粉蛋清腌制鱼片 3⃣起锅烧油炒香炒干酸菜泡姜泡辣椒 4⃣煎制鱼骨再放热水大火熬汤并放入上一步炒好的酸菜，加适量盐调味，熬好汤先盛出鱼骨酸菜 5⃣鱼汤调最小火，一片一片放入腌制好的鱼片，慢慢煨熟