鸡腿脱骨，在鸡皮面划几刀，别划太多，否则后面容易散。腌制鸡腿二十分钟。下手别太重，后面酱汁也有味道。
番茄去皮，切丁备用，青菜洗净备用。调好酱汁备用。
鸡蛋和牛奶，少许盐搅拌，煎下出锅。青菜根据口味炒或者白灼。
煎鸡扒，中鸡腿八分钟，鸡腿大的就延长点时间。煎好备用。
番茄下锅炒，一边炒一边压平弄散，加入酱汁一起炒两分钟即可。盛出单独放，想加多少加多少。