切好食材，青椒洗干净取出籽，瘦肉剁碎。
用生抽、耗油、盐腌制肉末，没有料酒了，放点生姜去腥，打一个鸡蛋只放蛋清，可以提鲜，拌匀。
一小勺生抽、耗油、盐，加半碗清水，调好料汁。
因为要减肥，放少量油，煎一下，两面金黄就行，火不要太大。
倒入蒜米过一下油，比较香，爱吃蒜。再把调好的料汁浇上去，大火闷五分钟左右收汁即可。
剩下的边角料青椒也不能浪费，放一点点油炒一下，非常下饭，可以来两碗米饭。