番茄牛肋条

作者： 元亨利贞630

用料

• 牛肋条 1公斤
• 西红柿 800克
• 土豆 一大个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

番茄牛肋条的做法步骤

步骤 1

牛肋条解冻后简单清洗，冷水下锅，焯水。水要没过肉。水开后5分钟捞出晾凉。默认撇去浮沫哈。

步骤 2

牛肉切成麻将牌状方块。 西红柿去皮，400克切成小丁，炖肉用，400克切成大块，后放。

步骤 3

起锅烧油，待油热后放入牛肋条块。翻炒至变成焦黄色。

步骤 4

加冰糖30克，反炒糖色，可以控制火候，上色更容易。沿着锅边倒入料酒，葱姜蒜末，翻炒。葱姜蒜切成末为了拌米饭吃到味看不到调料。倒入生抽50克，西红柿丁，翻炒至出沙。

步骤 5

倒入开水没过肉，盖好锅盖，小火炖1.5小时。

步骤 6

1.5小时后加入土豆块，西红柿块，少许盐，再炖10分钟。基本就可以了，出锅前尝一口，不咸再加点盐或者生抽即可。

菜谱创建时间：2024-09-14 13:32:14