家传辣子鸡。

作者： 卞冬儿

用料

• 鸡肉
• 大量姜片 蒜瓣 线辣椒
• 火锅底料

家传辣子鸡。的做法步骤

步骤 1

鸡肉不焯水。 鸡肉剁小块？洗干净沥干水。 锅里放大量的油，把鸡肉煸炒一下，放姜片翻炒。 翻炒均匀，裹满油加水，热冷水都可，要盖过鸡肉。鸡肉老需要的水多，鸡肉嫩需要的水少，如果水分快煮干了，鸡肉还不够软，那就再加水继续煮。 最后鸡肉熟了，一定是收干水分，剩这样一层油。就把鸡肉捞出来。

步骤 2

图一。

步骤 3

把锅洗干净，另外起锅。放一点点油，或者把之前炒鸡肉里面的油倒出来。 然后把蒜瓣炒一下。 放入鸡肉块姜片炒。 再放辣椒炒。炒一会儿。 再放火锅底料。炒花炒香之后尝一下盐够了就不要放盐，盐不够就稍微再放一点。再放点鸡精或者不放。出锅。

步骤 4

上图步奏

步骤 5

上图步骤

菜谱创建时间：2024-09-13 23:58:24