配料：葱段，姜片，蒜片，花椒，干辣椒段，小米辣段 花蛤预处理：姜片（一块姜），白酒（小喷壶半瓶），大葱叶，凉水煮到花蛤开口，捞出凉水冲洗 调料：两大勺生抽，一大勺蚝油，半勺糖，一大勺淀粉，小半碗水。
热锅凉油，放蒜片花椒，小火炸香，放入蒜片，葱段，辣椒们，炒香。
中间掏洞放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入花蛤，翻炒均匀，放入酱汁，翻炒均匀，挂浆浓稠即可。