肉桂葡萄干面包

作者： Dion的菜单

参考《手作面包》的方子，一个吐司盒的量。

用料

• 红糖粉 45g
• 牛奶 100ml
• 高筋粉 250g
• 盐 1/4茶匙
• 肉桂粉 1茶匙
• 鸡蛋 1颗
• 无盐黄油 融化1.5汤匙
• 葡萄干 75克
• 蛋黄液+1汤匙牛奶 刷面用
• 酵母 一勺

肉桂葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、红糖粉搅拌均匀后放入酵母，肉桂粉、鸡蛋静置5分钟。

步骤 2

依次加入面粉、搅拌成团

步骤 3

加入食盐和黄油揉成一个不粘手的光滑面团。 放入容器，密封发酵到2倍大。

步骤 4

取出面团排气，擀成10*20厘米的长方形。均匀撒上葡萄干。 面团卷起来，底部捏紧朝下放入容器。 28度的温度醒发至2倍大。

步骤 5

烤箱180度预热，面包表面刷上蛋黄牛奶混合液。烤制30-45分钟。 底部敲击发出空洞声为烤制全熟。

菜谱创建时间：2024-09-12 21:38:53