锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下。
生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀。玉米淀粉加水调成水淀粉。
锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香。
放花蛤，加调味汁大火翻炒。
汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡。加香葱段翻即可。