把白糖和水倒入无油无水白钢锅中，搅拌均匀。
煮至沸腾。
加入新鲜的柠檬汁，不要再搅拌了，避免起沙。
小火熬至变色，用筷子取一滴糖浆能拉丝即可。温度达到115度-118度即可。
一天后的颜色，如果用的时候太粘稠，流动性不好，可以稍微加热一会儿。