巧克力椰蓉蔓越莓月饼

作者： miss尊

小朋友很喜欢的一个口 饼皮是广式的，需要回油的 馅料可以提前做好备用

用料

• 馅
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 40克
• 黄油 15克
• 淡奶油 200克
• 椰蓉 150克
• 奶粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 蔓越莓干（切碎） 80克
• 皮：
• 转化糖浆 240克
• 枧水 6克
• 玉米油 90克
• 巧克力 60克
• 可可粉 30克
• 中粉 340克

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、白砂糖、黄油、淡奶油一起加入不粘锅混合，小火不停搅拌至黄油融化，

步骤 2

加入椰蓉、奶粉、玉米淀粉继续不停翻炒至不粘锅铲关火，注意观察状态，不要太干也不能太湿

步骤 3

放凉至常温后加入切碎的蔓越莓干

步骤 4

抓匀备用

步骤 5

巧克力提前隔水融化

展开全部

步骤 6

步骤 6

转化糖浆、枧水、玉米油混合均匀后倒入融化的巧克力继续混合

步骤 7

倒入过筛后的可可粉和中粉，抓揉至无干粉

步骤 8

盖保鲜膜松弛两小时

步骤 9

50克的模具，馅料30克，饼皮20克，用手掌压平包起

步骤 10

成功复刻星爸爸

步骤 11

入烤箱前先喷水防止开裂，烤箱200度预热烤6分钟定型，再喷水一次水，继续160度烤12分钟，出炉放凉密封保存，差不多一天回油就可以吃啦

步骤 12

一次成功

步骤 13

巧克力控试试吧

菜谱创建时间：2024-09-11 14:12:05