牛排从冰箱拿出 洗净擦干两面水份 两面抹上盐和黑胡椒 放至牛排温度达到常温
不锈钢锅烧热到水珠翻滚 下入能覆盖整个锅底的油 烧热后下牛排 等待两分钟 注意⚠️如果牛排很薄 一分钟即可或者自己观察 一面有了焦黄脆壳即可
牛排翻面再等同样的时间 然后把四周也煎一下
放入锡纸中包好备用
锅里下切好的洋葱 和片好的辣椒 出香味有点焦糖色后取出
此时牛肉大概拿出来已经十分钟了 打开 两面涂上蚝油 不需要多 薄薄一层即可
锅烧热再次下锅 两面和四周煎好 测中心温度达到145华氏度即可出锅装盘