黑眼豆豆（中种法）

作者： 烘焙人点点

2022.08.08

用料

• 下面👇🏻的是主面团
• 高粉 250
• 鲜酵母 10
• 红糖 50
• 盐 7.5
• 烫种 75
• 可可粉 5
• 水 125
• 黑巧 150（提前融化，加入黄油拌匀放冰箱不会凝固。）
• 黄油 40
• 下面👇🏻的是中种
• 高粉 250
• 干酵母 2.5
• 水 175
• 下面👇🏻的是烫种
• 高粉 100
• 水 150
• 糖 20

黑眼豆豆（中种法）的做法步骤

步骤 1

甜面团26~28度出缸。使用50%中种法。

步骤 2

200°12分钟左右。

菜谱创建时间：2024-09-10 22:35:19