面粉加酵母和糖、用30度温水活面。发酵至两倍大。
葱、姜、花椒用热水泡出香味、分多次倒入肉馅搅匀。
肉馅加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、五香粉、1勺香油。搅匀。面发好了再往肉馅中加入一小碗葱花。
锅中烧水，有温度即可、无需烧开、烧好后关火。
面擀成3、4厘米厚的长方形面片，肉馅抹匀卷好。两边收口。放入有温度的蒸锅中2次醒发20分钟。开大火至水沸腾、20分钟关火。闷5分钟即可。