直接法，软趴的黄金南瓜🎃吐司

作者： 甜心四季

这款吐司金灿灿的软绵绵的香甜甜的，好吃的停不下来，喜欢秋天的味道的，记得一定要来尝试一下秋天的第一条南瓜吐司

用料

• A料：
• 老南瓜（蒸熟后） 110克
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油或者牛奶 35克
• 炼乳或者奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• B料：
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 2.5克（鲜酵母7.5克）

直接法，软趴的黄金南瓜🎃吐司的做法步骤

步骤 1

把A料全部材料，混合均匀，搅拌出厚膜状，直接发的面团夏天做面包记得所有材料提前一天冷冻一下，这样可以更加好控制面温

步骤 2

揉出后膜以后 加B料:全部材料，酵母，黄油，和盐，混合均匀以后在开5档6分钟打出手套膜， 有韧性的薄膜，如图所示

步骤 3

像这样子的手套膜才是做吐司的标配

步骤 4

揉好的吐司面团面温不宜超过26摄氏度，不然会影响面团的发酵，面团会很烂，很稀不成团，如果面温过高的情况下，拯救方法可以放到冰箱冷冻方法，让它冻个两个小时降温，然后再来搅拌

步骤 5

发酵好的面团给他排气，分割成175克一个的小圆球.面团松弛十分钟

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步骤 6

步骤 6

把它擀开以后，卷起来松弛一下，然后再用擀面杖，再给它擀开，有馅料的就抹一下南瓜馅料，没有的就不抹

步骤 7

整形好的吐司放到吐司模具里面，34到36温度，80湿度，发酵至八分满

步骤 8

烤箱提前预热，风炉模式160度烤10分钟，然后换135度烤20分钟左右即可，出炉震一下，然后脱模，风炉模式，如果上色颜色比较深，盖一下锡纸就可以了，做好的吐司可以给他切片，放到室温情况下，记得在三天之内吃完

菜谱创建时间：2024-09-10 22:01:56