洋洋家的香煎牛排

作者： 超如洁

第一次吃到儿子的福利——牛肉大礼包🎁 牛排，之前一直是他爸爸弄的，我也不参与，只是这次一块好好的牛眼肉给煎成了牛肉干，儿子要我出马了！ 没办法，只好亲自动手了！

用料

• 牛排 1块
• 迷迭香 1支
• 樱桃番茄 1串
• 芦笋头 5根

洋洋家的香煎牛排的做法步骤

步骤 1

🍀解冻： 提前一天将牛排放在冰箱冷藏备用。 在制作前一小时拿出，放在常温解冻后，用厨房纸将血水轻轻地吸干。

步骤 2

在牛排表面先撒盐，再撒黑胡椒。 （我直接撒了家里现成有的“香草黑胡椒海盐粒”）

步骤 3

🍀热锅： 平底锅加热2分钟，像这样感觉到手心有点炙热。

步骤 4

🍀第一次煎牛排： 锅里下油，不用多，放入牛排煎制。 🤪傻瓜方法：每面各煎50秒。 🌟经验方法：看到有一点点血水冒出来了， 就可以翻面啦。

步骤 5

🍀第一次醒肉： 第一次煎两面是为了快速锁住牛排的水分。 然后让它静置2分钟，是为了让牛排内熟。

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步骤 6

步骤 6

刚刚煎牛排的锅子不用洗，直接将蔬菜煎一煎，摆盘！（盘子必须保证有温度） 🍀今天我用了芦笋头，樱桃番茄，蘑菇。

步骤 7

🍀第二次煎牛排： 锅子洗干净，下黄油块、蒜粒、迷迭香。

步骤 8

闻到香味了，下牛排，每一面20秒控制在七八分熟。

步骤 9

🍀第二次醒肉： 让牛排静置2分钟，切牛排，装盘，上桌！ （达到了儿子的要求：牛排内里肉红红的，刚刚好没有血水流出来。）

步骤 10

另外还做了份土豆泥，黑胡椒酱刚刚好淋在牛排上，完美😍 我问：💰98元一份，怎么样？ 儿子说：值得！

步骤 11

来自儿子实习公司的中秋福利👍

步骤 12

来自儿子实习公司的中秋福利👍

步骤 13

来自儿子实习公司的中秋福利👍

菜谱创建时间：2024-09-10 21:25:22