糖醋脆土豆丝

作者： 蛀米鼠-丁丁

土豆营养好，平时都是炖肉炖汤啥的，没啥新鲜，吃多了饱腹。这个烧法下饭、开胃没有很饱的感觉，大人孩子抢着吃，我都是买最大个土豆。 别看菜色不好看，闺蜜孕吐就惦记我家这口～糖醋脆土豆丝。 糖必须多，不要不舍得，醋和糖的比例到位才好吃，不知道就多次加，切记锅离火，这样土豆才不会软掉 重要事情说三遍：急火猛炒，急火猛炒，急火猛炒🤭

用料

• 大土豆 1个
• 镇江醋 2勺
• 糖 2勺
• 盐 适量
• 味精 适量

糖醋脆土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切薄片再切丝

步骤 2

切好土豆丝放入水中浸泡3/5分钟

步骤 3

将浑浊的水（淀粉）漂洗干净

步骤 4

沥干水分备用

步骤 5

油不用太多，最好锅温度高点。一般习惯油不烫就倒菜的话这点重要。如果铁锅，油烫点倒入土豆丝翻炒最理想，因为要速度。

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步骤 6

步骤 6

快速翻炒，看到土豆丝裹上油就加盐、味精、糖1.5～2汤勺（陶瓷老式调羹），翻炒一下加醋翻炒，出锅。土豆是脆的，不用担心不熟，因为是丝，大火猛炒。下油锅到出锅共5/6分钟，所以注意时间哦，不然就不是脆土豆丝

步骤 7

一般家里秒光

菜谱创建时间：2024-09-10 19:29:51