我用的山姆的美国谷饲上脑薄片，烧这种拌饭类的我觉得薄厚比较合适，吃着过瘾。切成自己喜欢的大小。
腌制。用万字日式烧肉调味汁，也是山姆里面买的。用这个汁腌制牛肉，腌个半个小时差不多了。另外，调个勾芡的水，大半勺玉米淀粉加水，这个勾芡可放可不放。 （如果没有这个调味汁，也可以自己大概调配一下。生抽2勺，老抽大半勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖大半勺，少许黑胡椒，1勺玉米淀粉，半碗水。）
大火倒油（或黄油）下牛肉翻炒，炒到断生倒入腌制剩下的调味汁，放适量鸡精，再翻炒几下。放入芡汁，翻炒两下就可以出锅。
盛米饭，放入牛肉，芝麻海苔碎，翻拌均匀。开动。