如图，五花肉，土豆，胡萝卜切块。洋葱切条状，番茄切块。姜蒜剥好。
先倒油，油微微热就放洋葱下去小火炸，慢慢炸，把洋葱味炸出来。
炸好的洋葱捞出来，多余的油也倒出来，锅里留一点底油煎肉。
五花肉倒下去煎出油脂。
肉变色后加入姜蒜和花椒继续炒。
然后加入番茄，炒出汁水。
加一勺酱油，一是提味二是上色。（普通酱油就行，生抽）
加水没过食材，水开后盖盖小火烧。
大概烧50分钟，放入土豆和胡萝卜，再加点之前炸的洋葱。继续烧10分钟。
加入咖喱和干辣椒，充分和汤汁和匀，再加入牛奶半盒（汤汁如果太少还要加点开水，不然要粘锅）
尝一下味道，淡了就加点盐或者生抽，并继续烧到土豆绵软就行了。
烧的过程请务必注意锅里水的情况，很少有人一次性加的水刚刚合适。一句话水少了加水，淡了加盐。