破壁机打米粉做的糕

作者： 宝哥de厨房

有破壁机的放进大米打一下，不用去买粘米粉，加入自己喜欢的料粉，就能简单做米糕

用料

• 大米 500克
• 糯米 200克
• 薏米核桃或其他料粉 100克
• 细砂糖或冰糖粉 80克
• 水适量 80毫升

破壁机打米粉做的糕的做法步骤

步骤 1

大米放入破壁机研磨打成粉，最好研磨两次，

步骤 2

研磨过程可以抱着破壁机摇晃，让大米充分研磨成粉末，之后成这样就可以了

步骤 3

倒入盆里加入糯米粉，没有糯米粉的可以在大米中加入糯米一起打，效果一样的

步骤 4

家里如果有类似这样的营养粉可以此时加入，没有的话此步省略

步骤 5

加入细砂糖或冰糖粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

研磨过大米的破壁机此时用纯净水涮涮，找个容器倒出来

步骤 7

用上一步倒出来的水少量多次加入到混合好的米粉中

步骤 8

然后认真将米粉翻拌均匀

步骤 9

翻拌到类似这种就差不多了，我这样还稍微有点干，后来又加了一点点水进去

步骤 10

这是拌的粉和涮破壁机的水，多次少量控制看情况加水，不要加多了

步骤 11

家里有红曲米或抹茶粉、可可粉的，此时可以分出来一部分米粉调个色，没有的忽略

步骤 12

调色拌好后放置30分钟左右，利用放置的时间准备蒸锅和米粉器具。家里有米粉模具的可以准备起来做造型，我没有，就拿蛋糕模具装了

步骤 13

讲究口感的过下筛，米粉不要装太厚，大约三四厘米高就行了

步骤 14

装好后用锡纸或保鲜膜封着，蒸的时候可以防水落入

步骤 15

水开入锅，中小火蒸20分钟左右

步骤 16

这个是没有过筛的，我把剩下的米粉一股脑全放在这个模具里了，口感不细腻，但味道一点不差。这样的蒸法实际上还是太干，我是从模具倒出来放在笼布上又进行了二次蒸，这样的话可以让水蒸气参与进来，蒸好后米糕就成型了

步骤 17

蒸好后放凉倒出切块，享用吧。

菜谱创建时间：2024-09-09 11:07:18