这种小小门面专卖白斩鸡的店，一般都会买鸡赠汤，记得自己带好盒子去盛汤。
我一般带天润2升的酸奶盒子，能装好多鸡汤😄
回家的时候顺便买了块黑毛猪的前腿夹心肉。
肉洗干净，用厨房纸巾吸水后，撒入3-4小勺盐。
用盐把肉肉全面搓揉一遍，放入碗中，封好保鲜膜，放冰箱冷藏腌制6小时。
6小时后取出，稍微冲洗一下，然后把肉放在鸡汤中直接煮。汤内要加2片姜去腥。 汤烧开后，会有浮沫飘起来，用撇沫勺撇去即可。
煮40分钟后把肉肉翻身，然后再烧40分钟。煮到筷子能轻松插入肉中。
剩下的底汤尝一下味道，如果不够咸，可适当加盐和糖调味。 然后把煮好的肉放入保鲜盒，浇入汤汁，再浸泡6小时以上。
看看这汤，混合着鸡肉和猪肉香气，多浓稠！
我是把肉放冰箱冷藏了一夜。第二天把上层凝结的鸡油挖掉。
肉切成5-10毫米的厚片。
大块厚实的肉肉！超好吃！
剩下的汤汁，可以加点娃娃菜和菌菇，煮个汤也是美美的😀
没有鸡汤的话，就白水煮猪肉，这是基础款的白切肉，其实也很好吃。