五花肉切适合大小，焯水备用 锅里放适量1：1糖和水，炒糖色（成褐色有小泡泡加水），倒入焯好水的五花肉，加一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，八角，大葱、生姜，腐乳，山楂，两块冰糖（糖色没有甜味），适量料酒煮开，转高压锅上气十分钟 泄气尝尝味道，看需不需要加少许盐（因为每个人口味不一样）