将吐司放入锅中，不放油小火煎至两面金黄。
蟹柳撕成条状，与蛋液混合均匀，里面加一点点盐。锅里倒一点油，油热后倒入煎熟。
牛油果捣碎，加入一点点黄芥末酱拌匀。
吐司切成三角形，表面挤上黄芥末酱。
把鸡蛋放在上面，再把牛油果泥铺在上面。
最后表面再挤少许黄芥末酱。
成品。
不喜欢芥末味太重，可以只挤一面。