免揉吐司 面包 柔韧拉丝

作者： 嬌_4bji

这是1个450克吐司盒的量，不用手揉出手套膜，也能揉软拉丝，太省力

用料

• 高筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（玉米油） 20克
• 酵母 2.3克
• 纯牛奶 100克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 波兰种：
• 高筋面粉 50克
• 干酵母 0.5克
• 水 50克

免揉吐司 面包 柔韧拉丝的做法步骤

步骤 1

把波兰种的材料，水、高筋面粉、酵母搅拌均匀，室温发酵两倍大，1小时，也可以送进冰箱隔夜发酵第二天再用

步骤 2

波兰种好了，然后把纯牛奶、鸡蛋、糖和盐先加到波兰种里搅拌，最后把酵母加入搅拌

步骤 3

然后把混合好的波兰种加入到高筋面粉里，搅拌成一个没有干面粉的面团，再加入黄油（玉米油）揉圆就行了，放冰箱水合45-60分钟

步骤 4

拿出来后，四周向中间折叠面团加强面筋，戴手套操作防粘，反复两次就光滑了。室温醒面15分钟

步骤 5

拿出按压排气，擀成长方形

步骤 6

挤上沙拉酱

步骤 7

撒上肉松

步骤 8

对折

步骤 9

切成8条

步骤 10

每根都卷一下

步骤 11

从上往下滚

步骤 12

然后好了

步骤 13

装盒，发酵到吐司盒八九分满，大概需要70-80分钟

步骤 14

烤箱上火165下火185提前预热10分钟，发酵好的吐司刷上鸡蛋液，撒上点肉松，烤30分钟

步骤 15

出炉了，切了

步骤 16

再来一张

菜谱创建时间：2024-09-08 15:40:25