1. 鸡肉处理好之后，厚的部分切x型帮助入味摊开 2. 擦干后腌制 500g鸡肉对应： 蚝油1.5勺，生抽1.5勺，白胡椒粉，料酒1勺，糖 和 盐 一小勺，生姜泥（碎），玉米淀粉2勺 腌制15分钟后，表面再裹上一层薄薄的玉米淀粉 3. 热锅冷油，中火，鸡皮面（如有）朝下，每面煎2分钟，撒少量蒜粉和洋葱粉 （如果想进一步增香：撒少量洋葱丝、一勺花雕酒，盖盖转大火焖1-2分钟） 4. 撒椒盐出锅