做法： ① 把梨用面粉水泡15分钟后洗净，连皮带核一起切成小块（核、皮不要扔）。 ② 锅内放入梨块，撒点丁香粉，倒入少量红酒，到淹没梨块一半的位置，红酒量不要多。 ③ 不要盖锅盖，用小火炖煮。煮到梨块变红，锅内还剩一点点汁的时候，马上关火起锅。 功效：润肺，美肤。 允斌叮嘱 ① 有三种情况不宜吃：痰多不要吃；风寒感冒不要吃；腹泻不要吃。 ② 红酒的量不用放太多，梨的水分很多，煮的时候会出汁。 ③ 要把酒和梨汁煮到快干时再起锅。因为这道甜品吃的是梨，不是喝汤。 ④ 不要用炒菜的生铁锅（会起氧化反应），用普通的不锈钢锅就可以。 ⑤ 煮的时候不要盖锅盖，这样可以把酒气完全散发出来。 ⑥ 煮梨的红酒，用最普通的就可以了，煮过之后，就是再名贵的红酒，它的风味也丧失了。甚至还有朋友反馈过，他们用特别好的红酒煮了以后，发现并不好吃。大概是这种红酒的年份比较久，橡木的味道比较重的缘故。我用的红酒是自己酿制的，煮出来的味道反而比买来的红酒好。 ⑦ 煮梨时，加上丁香粉能增强护胃的作用。丁香是炖肉的调料，也是一味中药，超市和药房都可以买到。如果没有丁香粉，可以用两三个整个的丁香。没有丁香，不放也是可以的。 ⑧ 这道甜品凉吃、热吃都可以，吃起来软软的，味道很不错。酒味都煮掉了，老人、小孩、女性都可以吃。有人问，怕酒精能不能吃呢？如果你可以吃放料酒的菜，那么吃这个就没有问题。